Tempero Picante para Carnes

Eu quis mudar um pouco os temperos que utilizo normalmente e fiz algo bem diferente e a combinação deu um sabor bem exótico, acho que para o que eu estava querendo atendeu as espectativas.

O tempero é bem simples mas tem que gostar de comida apimentada, caso contrário não é uma boa pedida. A carne fica bem saborosa e suculenta, podendo ser feita na chapa, frigideira ou grelha. Serve aproximadamente 500g de carne.

INGREDIENTES

  • 1 colher de sopa de gengibre ralado;
  • 1 colher de chá de nos moscada ralada;
  • 1 colher de sopa de tempero baiano (tempero que comprei pronto à base de pimenta, sal e especiarias);
  • 1 limão espremido;
  • 1 xícara de chá de cebolinha verde picada;
  • sal à gosto (o tempero baiano tem sal mas não o suficiente).

MODO DE PREPARO

  1. Na verdade o modo de preparo é muito simples, somente adiciona-se os temperos em cada lado da carne e deixa um tempo para pegar o tempero, mas segue ordem que utilizei.
  2. Misturar o tempero baiano com a nos moscada e o sal;
  3. Passar o gengibre e a mistura do tempero em ambos os lados;
  4. Acrescentar a cebolinha verde e por último o limão;
  5. Deixar descansar por aproximadamente 5 minutos e está pronto para assar.

 

Tomate Recheado – Microondas

Bom, aqui vai a receita do tomate recheado feito no microondas, muito simples e prático. O recheio é apenas uma sugestão, pode ser à gosto.

INGREDIENTES

  • 4 tomates médios;
  • 6 fatias de mortadela;
  • 6 fatias de queijo (mussarela ou prato);
  • queijo parmesão ralado à gosto;
  • sal à gosto;
  • 1 colher de sopa de maionese (pode ser com sabor).

MODO DE PREPARO

  1. Cortar a tampa do tomate, retirar a parte interna e reservar (ficará somente o tomate oco);
  2. Cortar em pequenos pedacos a parte interna retirada do tomate e juntar às sementes e (reservar);
  3. Cortar as fatias de tomate e queijo em pedaços bem pequenos e juntar aos pedados de tomate reservados;
  4. Acrescentar a maionese e misturar bem;
  5. Caso prefira, acrecentar sal à gosto ou outro tempero;
  6. Colocar o recheio no tomate, em cima acrescentar parmesão ralado;
  7. Levar ao microondas em baixa potência por aproximadamente 3 à 4 minutos (se tiver a função dourar em seu forno, ligar);
  8. Servir ainda quente.
  • Obs.: parte do caldo dentro do tomate irá “vazar” até que esteja pronto, portanto é importante colocar em um prato grande ou fundo.

TEMPO DE PREPARO

Aproximadamente 15 minutos.

O que fazer com o que sobrou?

É muito comum ao cozinharmos sobrar comida e às vezes exageramos e sobra bastante. Para quem gosta de diversificar ou não gostar de “resté de onté“, vou passar um dica do que fazer com o resto de uma carne de onça.

A carne de onça não é qualquer pessoa que gosta, portanto, é comum sobrar esse prato após um evento/confraternização ou até mesmo um jantar mais informal.

Bom, aqui vão duas dicas do que fazer com o que sobrou da carne de onça e poder saborear um prato muito saboroso (serve até para quem não gostar desse prato).

DICA #1: se o prato foi feito com o pão preto, a carne por cima e cebolinha verde picada pode-se em um frigideira, assar todo o conjunto. Em fogo baixo e com um frigideira com tampa, colocar um pouco de azeite para untar e deixar assando com a carne virada para baixo e frigideira tampada. Quando a carne chegar no ponto desejado, virar para dourar o pão. Está pronto, apreciem que fica muito saboroso também. Aprox. 5 minutos para preparo.

DICA #2: se o prato foi feito somente com a carne temperada e tudo separado, pode-se acrescentar um pouco de cebolinha à carne, misturar bem e fazer bolinhos de carne para serem fritos ou assados. Deixar fritando/assando até chegar ao ponto desejado e apreciar. Aprox. 10 minutos para preparo.

Canapé de Microondas

Depois de tanta correria consegui postar o canapé. Segue a receita:

INGREDIENTES

  • Queijo cremoso ou requeijão;
  • Tomate picado;
  • Orégano;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Pão bisnaguinha ou torradas.

MODO DE PREPARO

  1. Caso utilize o pão bisnaguinha, cortá-lo ao meio e passar quantidade generosa de queijo cremoso no pão ou torrada;
  2. Adicionar o tomate picado;
  3. Adicionar orégano e queijo parmesão à gosto;
  4. Levar ao microondas por aproximadamente 1 minuto (cuidar para  não torrar muito devido a potência do forno).

TEMPO DE PREPARO

Aproximadamente 5 minutos.

Pesto Cremoso

Para acompanhar a receita de linguado ao alecrim, preparar um arroz branco e o pesto cremoso. A foto não ficou muito boa mas…

Esta receita vai servir 1 à 2 pessoas. Para mais pessoas acrescentar os ingredientes proporcionalmente.

INGREDIENTES

  • 1 cebola média picada;
  • 300g de azeitonas recheadas com pimentão cortadas ao meio (corte longitudinal);
  • pimenta rosa;
  • 1 colher de sopa de pesto preparado;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de requeijão cremoso;
  • 1/3 de xícara de chá de leite;
  • Ajisal (ou sal e outros temperos) à gosto;
  • Azeite.

MODO DE PREPARO

  1. Colocar em uma panela a quantidade suficiente de azeite para forrar o fundo;
  2. Refogar o alho até ficar amarelo claro;
  3. Acrescentar a cebola picada e mexer (aproximadamente 3 minutos);
  4. Acrescentar a azeitona e mecher bem (aproximadamente 1 minuto);
  5. Passar o fogo para a mínima;
  6. Acrescentar o molho pesto e o tempero (ajisal/sal/…) à gosto (cuidar porque a azeitona já possui bastante sal);
  7. Acrescentar o requeijão cremoso e o leite;
  8. Mexer bem e deixar no fogo por aproximadamente 2 minutos enquanto mexe;
  9. Pronto para servir e acrescentar a pimenta rosa.

TEMPO DE PREPARO

Aproximadamente 10 minutos.

Linguado ao Alecrim

Que tal fazer um peixinho saboroso e rápido para o almoço de domingo?

Nesse caso, fiz um pesto cremoso e arroz branco. No próximo post colocarei a receita do pesto cremoso.

INGREDIENTES

  • Filé de linguado (o suficiente para a quantidade de pessoas);
  • Alecrim in natura picado (aproximadamente uma colher de sopa);
  • Algumas tiras de tomate sem sementes (Aproximadamente 3 por filé);
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino;
  • Azeite ou manteiga.

MODO DE PREPARO

  1. Se for filé congelado, descongelar e tirar o máximo da água;
  2. Temperar os filés com sal e pimenta do reino em ambos os lados;
  3. Aquecer brevemente a frigideira;
  4. Colocar os filés para fritar;
  5. Acrescentar o alecrim e o azeite ou manteiga em cima dos filés;
  6. Acrescentar o tomate em cima dos filés;
  7. Virar para fritar o outro lado;
  8. Está pronto para servir.

TEMPO DE PREPARO

Aproximadamente 10 minutos.

Legumes à Indiana?

Bom, não sei como nomear exatamente esse prato que foi feito com cansaço depois de uma segunda-feira bem agitada. Para o jantar muitos especialistas dizem que não podemos exagerar em carbos ou até mesmo comer até determinado horário, portanto, podemos dizer que esse seria um prato para os adeptos de comidas leves no jantar e que estão preocupados com a boa forma.

Infelizmente não tirei foto deste prato, a fome estava grande.

Esta receita serve 1 pessoa e se tiver acompanhamentos pode servir 2 pessoas.

INGREDIENTES

  • 1/3 de uma cabeça de brócolis;
  • 1/2 cebola;
  • 1/2 tomate;
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva ou manteiga (aprox. ‘fatia’ de 1cm da barra);
  • alho à gosto para refogar (costumo utilizar o ralado – 1 colher de chá, mas pode-se usar os dentes – 2 ou 3 dentes bem picados);
  • tempero à gosto desde que não falte pimenta do reino e curry. Sugestão:
    • 5 à 7 pitadas de curry
    • 3 à 5 pitadas de pimenta do reino
    • neste caso utilizei aji-sal no lugar do sal (à gosto)

MODO DE PREPARO

  1. Cortar o brócolis em pequenos ramos, picar o tomate em cubos e cebola em lascas;
  2. Levar panela ao fogo alto com o azeite ou manteiga e aguardar exalar o cheiro do azeite ou derreter a manteiga;
  3. Reforgar o alho até ficar com tom amarelo claro (cuidado para não queimar);
  4. Colocar na panela nessa ordem e em camadas: cebola, brócolis e o tomate;
  5. Tampar a panela por 3 à 5 minutos para cozinhar os legumes;
  6. Acrescentar os temperos (se quiser pode acrescentar um pouco de queijo parmesão, mas no final para não queimar e não grudar no fundo da panela);
  7. Mecher bem para pegar o tempero nos legumes. Aqui vai depender do gosto, se gosta do brócolis mais crocante deixar menos tempo;
  8. Servir com arroz como acompanhamento, pão ou somente os legumes.

TEMPO DE PREPARO

Aproximadamente 15 minutos.